Περιγραφή

Ρετσίνι πεύκου:

Το ρετσίνι προέρχεται από το κοινό πεύκο.

Το ρετσίνι ειναι βασικό συστατικό της οινοποίησης. Αποσκοπεί στην ενίσχυση του αρώματος του κρασιού αλλά και στην καλύτερη συντήρησή του.

Κατά τα αρχαία χρόνια η απόθηκευση του κρασιού σε αμφορείς, αυτό ήταν είχε ως αποτέλεσμα την γρήγορη αλλοίωση του.

Έτσι άρχισαν να στεγανοποιούν το στόμιο με ρετσίνα πεύκου, αποτρέποντας την οξείδωση του κρασιού από το οξυγόνο.

• Η παρασκευή της ρετσίνας έχει την ίδια διαδικασία με την παρασκευή του λευκού κρασιού, απλά προσθέτουμε ρετσίνα πεύκου κατά τη διάρκεια του βρασίματος του μούστου.
• Η προσθήκη του ρετσινιού πρέπει να γίνει πριν την έναρξη του βρασμου ή κατά την διάρκειά του.
• Σύμφωνα με την ελληνική νομοθεσία το ρετσίνι που προσθέτουμε δεν πρέπει να ξεπερνά το 1 κιλό/100κιλά μούστου.
• Ιδανικά 200γρ/100 κιλά.
• Συσκευασία 1000γρ.

Η ρετσίνα έχει αναγνωριση από την Ευρωπαϊκή Κοινότητα, σαν αποκλειστικά Ελληνικό προϊόν και ο χαρακτηρισμός της είναι «οίνος ονομασίας κατά παράδοση».